Побаловался национальным казахским блюдом бесбармаком.
Вкратце все не сложно:
Любое мясо 1-1.5кг
я брал свинину ребра, можно и баранину и говядину и даже гуся-курицу, в оригинале это конина...
варим на медленном огне в большой кастрюле 1.5-2 часа, снимем пенку, не солим...

мясо через 2 часа достаем остывать, режем кусками

отделяем в небольшую кастрюлю ( Read more... )

Дорада (рыба) 
Пару дорад грамм по 400
овощи, что есть: бакложан, перец, грибы, морковка, лук-чеснок.
В емкость от духовки режем крупно овощи, шампиньоны, чеснок целиком, лук пополам...солим, черно-перчим, сбрызгиваем маслом, перемешиваем, на форму ставлю решетку, на нее солено-перченую рыбку, обмазанную маслом оливковым. Минут на 35-40 до корочки на ( Read more... )

Стейк форельки, имеем 2 стейка форели, сушим на полотенце после мытья-чистки, солим, перчим смесью перцев,
я их размалываю в ступке.
На сковородку столовую ложку оливкового и столовую сливочного, обжариваю по 4-5минут с каждой стороны перевернув рыбу ОДИН раз. Рис и овощи на гарнир...


( Read more... )

Плов без претензий на узбекский)

Чугунный казан
пару стаканчиков вискарика)
0,5кг говядины (курицы, свинины, баранины)
рис
горсть узбекского гороха нута (замочен на ночь был)
специи - зира и смесь для плова, головка чеснока ,
горсть барбариса (можно черносилив с косточкой!)
морковь большая (не трем! только крупной соломкой),
луковица большая, можно две.

- ( Read more... )

Всем привет, наша первая лазанья

0,5кг фарша (говядина-свинина)
лук
шампиньоны
тесто как на пасту или пельмени или покупаем готовое засушенные пластинки
на соус бешамель 100гр сливочного масла, 1 литр молока 3,5% жирности, 1 столовая ложки муки

- обжариваем на сковороде фарш, лук, грибы, можно морковку потереть, солим-перчим
- делаем соус бешамель - на ( Read more... )

Тупо тушеные на пару овощи с мясом!
Размораживаем чуток зеленой фасоли (ну любим мы ее!), не тонко нарезаем полоски морковки,
кубиками 3х3см шею свинячую, шампиньоны свежие на 4 части в вертикальной плоскости режем,
средние картофелины на 4 части.
Укладываем в пароварку (у меня стальной друшлаг и большая кастрюля) слоями,
начиная с низу - морква, грибы ( Read more... )

Берем обычный стейк говяжий, у меня был с косточкой, жарим до готовности, посолив и поперчив, минут 20 на сковороде,
на пару варим размороженную стручковую фасоль и морковь полосками (25минут)
соус к овощам - соевый соус грамм 30 + пару ложек оливкового + чеснок + смесь итальянские травы

соус к мясу - разморозил стакан брусники, привезенной из ( Read more... )

Стейк хрюшачий с чесноком и запеченными овощами (отдельно)
( Read more... )

Выходные выдались гурманными:
засолил селедку сам первый раз, большая, жирная, сейчас настаивается в банке с луком и маслом...пряная...

засолил горбушу, все банально - перец-соль...

сделал на обед окрошку и на завтра оливье (а состав почти одинаков!), запрявлял минералкой с уксусом и майонезом...

вечером меня ждал сюрприз: пиво и суши...
моя дорогая ( Read more... )

Всем привет...решил побаловать себя чем-нибудь вкусным, готовим овощи с курицой в китайской сковороде вок.

куриное филе 0,5кг
баклажанов - 4шт
морковь -1
лук - 1, пару зубков чеснока,
помидор, огурец, 
пачка стручковой замороженной фасоли,
имбирь, соевый соус, яблочный уксус
перец болгарский -3шт, перец чили - 1

Греем вок, купил новый, уже третий, чугуний ( Read more... )